近年來，小小木耳成為陜西省柞水縣農民增收致富的大產業。如何保持木耳產業良好發展勢頭？不久前，在科技部中國農村技術開發中心與中國工程院農業學部、中國食用菌協會、北京快手科技有限公司共同主辦的柞水木耳振興2021科技之春活動上，專家對此建言獻策。
“要把木耳科技、木耳產業、木耳文化統籌起來，過去木耳幫助了柞水脫貧，今后還要成為鄉村振興的支柱產業。”中國工程院院士、吉林農業大學教授李玉說。
2017年，科技部牽線搭橋，幫助柞水縣引進了李玉院士團隊。菌種好，菌才好。李玉院士團隊多次深入柞水，利用分子育種技術，改良了柞水本地主栽木耳品種，創制和選育了適合柞水本地栽培的高產優質新品種，為當地木耳產業發展打下了良好的基礎。
與會專家認為，“柞水木耳”品牌處于加速上升期，此時特別需要注意保障產品品質，建議做好標準，嚴格控制品質，維護健康、安全、高品質的口碑。同時，充分應用數字化技術手段，做到木耳產業生產全程、全鏈條溯源。
一些農戶不熟悉現代化菌包生產流程，影響了木耳產品的標準質量。為此，活動現場發布了《木耳產業標準化發展柞水共識》，全國木耳主產基地縣在加快木耳菌種菌包、種植技術、菌用機械等全產業鏈標準制定步伐；強化標準推廣應用，在木耳主產區加大技術培訓，提升菌農素質，切實提升主產區標準化作業水平等方面達成了共識。
專家認為，柞水木耳快速發展，搭上了移動互聯網的快車，未來還需在數字基礎設施和物流設施上繼續發力，助力木耳產業更好更快走出大山。
當前，柞水木耳產業仍處于初級階段，技術、資金、人才、市場等支撐還不夠強。“科技部將繼續堅持‘凡是鄉村振興，必有科技支撐’，集聚更多創新資源，實施科技幫扶項目、搭建平臺、促進科技成果轉化，以創新促創業，以創業促就業，支持柞水縣創新驅動發展。”科技部農村科技司副司長胡益鋒說。
