椰青里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、果糖、鈣、磷、鉀、鎂、鈉等礦物質。
椰青的營養價值較高，它里面含有的蛋白質、脂肪、維生素C、果糖、鈣、磷、鉀、鎂、鈉等礦物質，是一種非常不錯的天然消暑解渴的飲品。椰青椰肉里面含有癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸等物質，這些物質能夠很好地幫助補充身體營養，有不錯的美容和治療皮膚病的作用。椰青肉里面含有比較豐富的蛋白質，而且里面的熱量和脂肪含量都是比較高的。椰青的汁液里面含有生長激素、維生素、糖類、脂肪以及身體需要的大量的微量元素。椰青是身體錳的最佳來源，里面含有的礦物質都是比較豐富的。經常食用椰青可以幫助改善和預防甲狀腺腫大。