蓮藕可以放一周到三四個月不等，依據儲存方式的不同而不同。

蓮藕在清水中可以存放一個月，在冰箱中可以存放一周或者是三到四個月的時間，這都要根據具體的存放方法和蓮藕的樣子所決定的。蓮藕可以在清水中存放上一個月，在冰箱中保存時，切開了的蓮藕只能放上一周左右，而完整的蓮藕放在冰箱中可以放到三四個月的時間。



蓮藕儲存方法和注意事項

1、少量蓮藕可用水缸儲存：將準備儲存的蓮藕洗凈，放人清水缸中，每隔一星期換1次水便能存放2個月，并能有效保持其鮮脆。

2、蓮藕多的時候用土坑儲存。在挖好土坑后，鋪上一層較細的土，將較好、較粗壯的蓮藕平整鋪放，并鋪好的蓮藕上撒一層細土，再繼續鋪第2層蓮藕，最多可放6層，最上面的一層撒上約10厘米厚的細土后蓋上草席即可。

3、蓮藕儲存注意事項：一般最適宜的儲存溫度為5℃，低于此溫度的長時間儲藏會造成蓮藕發生軟化現象并降低所含營養價值。

4、鹽水保存法：先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏后風味與新鮮時無異。