有的人喜歡吃生的大蒜，有的人喜歡吃熟大蒜，那生吃大蒜和熟吃大蒜有什么區(qū)別？吃生蒜好還是熟蒜好？

生吃大蒜和熟吃大蒜有什么區(qū)別

功效作用

生蒜性溫、味辛，有消癥積、消毒殺菌的功效，并且偶爾食用一些生蒜還可以降低膽固醇及血脂，而熟蒜的殺菌作用就會削弱很多，但是吃熟蒜有助于消化，還能增加食欲。

味道

生大蒜中含有揮發(fā)油和大蒜素，所以有很強(qiáng)的異味和辛辣味，食用后如果不及時漱口或者刷牙容易導(dǎo)致出現(xiàn)口臭，而熟蒜中大蒜素被削弱很多，剩下只有蒜香味，沒有了辛辣味。

吃生蒜好還是熟蒜好

吃生蒜更有助于提高腸道抵抗力。

因?yàn)榇笏庵泻胸S富的大蒜素，而大蒜素在高溫的環(huán)境中會有部分失活，然后失去抑制腸道細(xì)菌的效果，所以需要大蒜素發(fā)揮較好的殺菌的功效，應(yīng)該是在生吃的情況下，并且是經(jīng)過氧化的過程能夠產(chǎn)生大量的大蒜素，進(jìn)而能夠發(fā)揮出抑制腸道致病菌增生的功效。

哪些人不能吃大蒜

眼病患者

大蒜會眼睛有一定刺激作用，所以患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病的人最好少吃或者不吃大蒜，不然容易加重病情，影響疾病恢復(fù)。

肝病患者

大蒜中的一些活性成分需要肝臟進(jìn)行代謝，但是代謝產(chǎn)物會會肝臟產(chǎn)生一定傷害，所以患有肝病的人食用大蒜會加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，進(jìn)而不利于身體恢復(fù)。

胃病患者

大蒜中含有較多辛辣的活性成分，而這些辛辣成分會對腸胃造成很大的刺激，尤其是生吃時，而對于患有腸胃疾病的人來說，這種辛辣成分會上火腸胃，進(jìn)而產(chǎn)生腹瀉、腹痛等癥狀。

糖尿病人可以吃大蒜嗎

糖尿病人可以吃大蒜，但是合并有胃病、眼部的話，這種情況就不要吃大蒜，不然就會加重胃部和眼病，不利于疾病恢復(fù)。

本身大蒜有抗菌消炎的作用，并且對于糖尿病患者來說，大蒜還可以促進(jìn)胰島素分泌，進(jìn)而幫助降低血糖水平，同時大蒜還能殺滅糖尿病的各種細(xì)菌，進(jìn)而有助于預(yù)防和治療糖尿病。