白菜具有潤腸、排毒、解熱、除煩、解毒、解渴、利尿的功效，而且對于咽喉腫痛、口腔潰瘍等病癥也有一定的緩解作用。
白菜中含有大量的膳食纖維、維生素、抗氧化劑等多種營養成分，食用后不僅能夠促進腸道蠕動，有利于大便排出，而且白菜中的膳食纖維會被胃腸道消化吸收，并且不會產生熱量，有助于減肥。白菜中的維生素還可以促進人體新陳代謝，還能起到抗壞血酸的功效，而且白菜中含有的鈉含量比較低，食用后通常不會使人體保存多余的水分，進而能夠減輕人體心臟負擔。