買回來的蔬菜用新鮮的大白菜葉片包好，然后將其放在陰涼的地方，可保鮮數天；2、或將蔬菜的菜心摘除，然后把濕潤的紙巾塞入菜心處，以便讓蔬菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，最后再將蔬菜裝入保鮮袋放入冰箱冷藏；3、或將蔬菜扎成小捆（外包—層紙）后裝入塑料袋中，使菜根朝上將袋子置于陰涼處，隨吃隨取，可保存數天。