以下是大棚蒜臺的種植技術要點：

地盤選擇：選擇合適的地塊進行種植，考慮到土壤質量、排水性等因素。

播前預備：選擇發展勢和豐收性強的包蒜種類，以利于蒜苗豐收豐產。在整地之前施腐熟無機肥1200公斤、硫酸鉀肥30公斤和尿素25公斤，翻入地盤中，肥土摻合均勻，耙平。作畦，畦寬1.2米，長1.5米，畦長依棚長度而定。

培養壯苗：在適宜的時間進行播種，播種后需要一次性灌足水，以滿足蒜種出苗對水的需求。出苗后每隔1周澆1次水。待蒜苗長到一定高度時，可以蓋一層鋸末，以增加蒜苗的長度，提高商品價值。

田間管理：需要注意灌水和施肥的時機和方法。例如，在10月份氣溫較低時，灌水周期要加大，少澆水，并注意保濕通風。進入11月份后，需要根據天氣情況適時揭開和覆蓋草簾。結合最后一次澆水可以施尿素10公斤，以保證蒜苗上市前不缺肥。

采收：當蒜苗達到一定的高度和成熟度時，可以進行采收。一般來說，可以在12月底到春節期間上市銷售。

綜上所述就是在大棚里種植蒜臺的技術要點，希望對您有所幫助。