田螺養殖技術包括養殖水溫、養殖方式、水質要求、撒放稻草、投料飼養等方面。
田螺養殖最適水溫為20℃-26℃，這時攝食旺盛。當水溫升至30℃-33℃時，田螺便潛入土中避暑，不食不動也不成長，肉質也變硬乏味。所以必須注意把水溫調節在26℃以下。田螺的養殖方式有專池養殖、稻田兼養和魚螺混養等。專池養殖的池塘面積宜小、土質松軟、水源充足。池內可適當種些茭筍、慈菇等水生植物，以充分利用土地并給田螺創造有隱蔽的生態環境。富含鐵質和硫質的水，絕對不可使用，否則種螺死亡率高，或殼上附著紅銹，不堪食用。尤以稍混濁的河水或池塘水最理想。其中含有豐富的天然餌料和氧氣。在養殖池上撒一些切細的稻草，其作用，一是掩蓋田螺棲息的穴孔，防范鳥獸天敵侵害。二是有利于水生餌料微生物繁殖，作為田螺的餌料。田螺為雜食性，米糠、菜屑、瓜葉、動物尸體及商品飼料均可投喂，一般以水生植物類、土壤腐殖類、蔬菜瓜皮等為主食，肥沃水田，魚螺混養或水面放養紅萍、綠萍、水葫蘆等洼地，可少投或不投飼料。