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湖北鐘祥是著名的葛粉之鄉，葛粉是這里的地標產品，葛粉原產地是湖北鐘祥。這里祖祖輩輩吃葛粉，所以人特別長壽，因此也被評為長壽之鄉！

 【葛粉功效】葛粉，也稱葛根粉，葛根淀粉。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體需要的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。

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